葱香豆豉冻豆腐的做法
[db:原料]
葱香豆豉冻豆腐
材料：冻豆腐，胡萝卜，蒜苗，葱。
主要调料：姜蒜，花椒，干辣椒，泡椒，八角，豆豉，郫县豆瓣，冰糖（忘记拍了，做菜的过程中才加进去⊙﹏⊙b），老抽，醋，味精。
做法：
1）姜蒜切片，干辣椒切段。
2）所有食材清洗干净，冻豆腐解冻后切成三角形状，挤去多余水分。胡萝卜切片，蒜苗、葱切段。
3）热锅冷油，油热后倒入所有调料和一小部分切成段的葱，小火炒出味。
4）倒入冻豆腐翻炒数分钟，加入漫过食材的水。
5）水开后盖上锅盖焖一会儿，至冻豆腐熟透。
6）下入葱和胡萝卜翻炒均匀。
7）盖上锅盖焖至胡萝卜断生。
8）调入适量酱油、盐，大火收汁后下入蒜苗段翻炒均匀。
9）沿锅边淋入醋后翻匀，水淀粉勾芡后关火调入味精。