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日式姜烧猪肉

菜谱创建时间

创建时间:2014-05-11

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日式姜烧猪肉
  • 栏目:药膳食疗 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
日式姜烧猪肉的做法
[db:原料] 日式姜烧猪肉

日式姜烧猪肉
 
材料
:猪里脊肉200g,生姜20g,胡萝卜30g,洋葱4分之1颗,小红辣椒4个,莴苣4片,葱少许,鸡蛋液适量,太白粉适量,蛋黄酱1汤匙,番茄酱一汤匙,自制和风酱(酱油,味林,料酒),白胡椒粉、七味粉、盐和鸡精少许。

做法:

1.首先将猪肉、胡萝卜、红辣椒、洋葱都切成丝,生姜磨成姜泥。在猪肉里加入3分之1个的全蛋液,半汤匙的姜汁,半汤匙的酱油,一点料酒,少量的胡椒粉、盐和太白粉拌匀后腌10分钟。

2.因为这是一道快炒菜,那就利用腌肉的10分钟的时间将酱汁先做好。酱汁我今天用到2种,酱汁和风酱和风味蛋黄酱。和风酱的酱油、味林、料酒的比例约为3:2:1,这是比较大众的口味,大家可以自己做微调。然后在做好的和风酱里加入所有的姜泥和姜汁,姜汁和风酱完成。另一个也很简单,在碗里加入1汤匙的蛋黄酱和1汤匙番茄酱,少许七味粉,充分搅拌后完成。

3.在锅内加入食用油,量要稍微大一点,用低温油泡的方式将猪肉丝泡熟捞起备用。留底油爆香洋葱和葱之后将所有的蔬菜入锅翻炒。炒到锅气飘起来时就可加入猪肉丝和和风酱做收汁即可完成。

4.用莴苣铺底,肉丝盛盘后在涂上风味蛋黄酱就大功告成

日式姜烧猪肉

 
日式姜烧猪肉
 


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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