冬瓜火腿丸子汤的做法
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冬瓜火腿丸子汤原料：猪腿肉 金华火腿 冬瓜 鸡蛋
冬瓜火腿丸子汤配料：葱 姜 盐 料酒 淀粉 白胡椒粉
冬瓜火腿丸子汤步骤：
1.葱姜切末。
2.冬瓜去皮后切片。
3.火腿用温水洗净，在开水中汆烫后捞出切成薄片。
4.猪腿肉剁成肉馅。
5.肉馅中加入适量盐，白胡椒粉，料酒，葱姜末和淀粉，打入一个鸡蛋。
6.朝一个方向搅拌至上劲，用勺子辅助，做成一个个小丸子。
7.汤锅中加水，放入火腿片。
8.水开后，一个个放入丸子，浮起来后撇去浮沫，小火煮10分钟。
9.放入冬瓜片，加少量盐调味。（火腿有咸味，加盐前先试下味道）
10.煮几分钟至冬瓜变软，撒上葱末即可。
猪腿肉营养分析：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。