海米五花肉海带烧豆腐丸子的做法
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食材明细
豆腐 250克 肉末 50克 海米 15克 鲜海带 200克 瘦五花肉 250克 面粉 1大勺 干淀粉 1大勺 葱姜末 适量 开水 1大碗 酱油 3大勺 盐 1茶勺 鸡精 2茶勺 大料 2颗 桂皮 1小块 料酒 1大勺 植物油 适量
做法
1豆腐捣碎，加入肉末、海米、葱姜末、鸡精、盐、干淀粉、面粉搅匀。
2做成丸子。
3锅中倒油，烧至6成热，下豆腐丸子炸至表面金黄，捞出备用。
4锅中倒油少许烧热，将五花肉切小块倒入锅中，加入大料和桂皮一起翻炒，炒至五花肉出油，放入葱姜末炒香。
5倒入酱油、料酒、少许盐炒匀。
6加入开水烧开。
7将海带切菱形块倒入锅中烧开后，转小火炖1小时。
8最后倒入炸好的豆腐丸子，继续用小火炖15分钟，至豆腐丸子入味，加鸡精调味即可。
海米营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。