蛤蜊冬瓜的做法
[db:原料]
蛤蜊冬瓜
材料：花蛤 500克冬瓜 500克姜 少许花生油、盐、鸡精、味极鲜 少许
做法：
1. 花蛤反复洗净，放清水泡着，放一勺盐，滴两滴香油，把沙吐干净。可以提前两小时吐沙。吐好沙后，沥水待用。
2. 冬瓜去皮去瓤，切成3-4毫米左右的片待用。姜切片。
3. 锅烧热，放少许花生油，加入姜片爆香后，倒入花蛤翻炒几下，再倒入冬瓜翻炒。
4. 加入少许盐炒匀后，转中火，锅子加盖煮3-5分钟，过程中可以翻两次，煮至花蛤张开壳且冬瓜可以被筷子轻松插入时，再调入适量盐、味极鲜、鸡精，炒匀后起锅。