蘑菇油菜的做法
蘑菇油菜
原料：油菜400克，鲜蘑菇200克，花生油、香油、精盐、料酒、味精、白糖、湿淀粉和鸡汤各适量。
蘑菇油菜的做法
1．将蘑菇择洗干净后切开；油菜剥去外层老叶，洗净后将菜头切下约7厘米，削尖，然后再在尖部切十字刀口，深度为菜头的l/5。
2．锅置火上，放入适量花生油烧至五成热，投入菜头，不停地搅动，菜头软熟后倒入漏勺内沥油。原锅置火上，放入鸡汤、菜头、精盐、白糖和味精炒至入味，沥去汤汁，将菜头整齐地码放在圆盘中。锅内放鸡汤、精盐、味精、料酒和蘑菇，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅倒在菜头上即成。
特点：和中养胃，解毒润燥，益智健脑。
蘑菇的种类
[page]蘑菇的种类[/page]蘑菇别名蘑菰、麻菰、肉蕈、鲜蘑、干蘑、蘑子蕈、白蘑菇、蒙古蘑菇等，黑伞科植物蘑菇的子实体(菌盖及柄)。在战国和秦代，人们已认识到蘑菇的生长环境并开始大量作为食品，秦汉之后，食菌之..[更多]