柑子饮的做法
菜系及功效：解酒食谱
柑子饮
原料：鲜柑子500克，葛根20克，白糖30克。
柑子饮的做法：
鲜柑子洗净带皮绞汁，去渣，葛根入锅，加水400毫升，文火煎煮40分钟，取100毫升药液与鲜柑子汁、白糖混一起调至白糖溶化即成。
用法：饮。
主治：醉酒。饮酒前饮之可防醉酒。
柑营养分析
营养成分：每100克柑中含水分85.5克，蛋白质1.0克，脂肪O.1克，灰分O.5克，碳水化合物12.8克，粗纤维0.4克，胡萝卜素0.92毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.04毫克，抗坏血酸28毫克，钙32毫克，钾154毫克，钠1.5毫克，镁11毫克，铁0.2毫克，锰0.14毫真，锌0.08毫克，磷18毫克，硒0.3微克，尼克酸0.35毫克。
药用功效：生津止渴、醒酒、利尿。主治热病烦渴、口鼻干燥、咽痒咳嗽、饮酒过量、小便不利。
饮食禁忌：挑选柑时愈重表示汁愈多，外皮呈鲜橙色的味甜。
柑性大寒、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食；柑味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食，糖尿病患者忌食。