芦笋玉米的做法
菜系及功效：气管炎食谱 肺结核食谱 脂肪肝食谱 肝硬化食谱 高血脂食谱
芦笋玉米
原料：芦笋300克，玉米200克，鲜莲子150克，火腿末30克，精盐、味精、湿淀粉、鸡油、豆芽汤适量。
芦笋玉米的做法：
将芦笋切成4厘米长的段后下锅，加豆芽汤、味精、精盐，烧3分钟左右取出，控干水分，分三行排在长盆内。鲜莲子洗去黄衣，捅出莲心，和玉米同时下锅，加入豆芽汤、精盐、味精，特烧透后用湿淀粉勾芡，加入鸡油摊匀，淋在芦笋条上，撒上火腿末即成。
用法：佐餐食，量随意。
主治：慢性气管炎、自汗盗汗、肺结核、慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化、高脂血症、习惯性便秘等病症。
芦笋营养分析
营养成分：每100克芦笋鲜晶中，含水分100克，蛋白质1.2克，碳水化合物3克，粗纤维1.9克，灰分O.6克，钾213毫克，钙10毫克，钠3.1毫克，镁10毫克，磷42毫克，铁1.4毫克，锰O.17毫克，锌0.41毫克，铜O.07毫克，胡萝卜素0.1毫克，硫胺素O.04毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸45毫克，尼克酸O.9毫克。
药用功效：清内热除烦，止血，降血压，抗癌。主治吐血、衄血、高血压、冠心病、癌症。
饮食禁忌：芦笋不宜生食。贮冰箱中的芦笋，不可超过一周。
芦笋的营养价值
春、夏之际，是芦笋采收的好季节。烹煮芦笋时可以用微波、快速汆烫或快炒的方式，这样，芦笋的纤维质会变软，也较易为人体所吸收，其所合营养素诸如叶酸和水溶性维生素等才得以保存。..[更多]