牛肝炖胡萝卜的做法
菜系及功效：明目食谱
牛肝炖胡萝卜原料：牛肝100克，胡萝卜200克，精盐、味精、大料、葱段、姜片、花椒、素油、鲜汤、香菜末各适量。
牛肝炖胡萝卜的做法：
(1)将胡萝卜洗净，去皮，切成薄片；牛肝洗净，切片。
(2)炒锅内放油烧热，放入胡萝卜片略炒，倒入沙锅中。
(3)将牛肝片人沸水锅中焯水后捞出，放入沙锅中，加人大料、葱段、姜片、花椒，加鲜汤适量，用大火烧沸后改用小火慢炖至牛肝熟烂，加入精盐、味精调味，撒上香菜末即可。服。
牛肝炖胡萝卜功效：补肝，养血，明目。疗两目干涩、远视、夜盲、面无花色等症。
牛肝的营养价值
牛肝的营养价值：1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物；2、牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义..[更多]