苦瓜滚肉片汤的做法
菜系及功能:清肺热食谱
苦瓜滚肉片汤原料:苦瓜300克，瘦肉150克，姜1片，生抽半汤匙，生粉半汤匙，油1汤匙，盐适量。
苦瓜滚肉片汤的做法:
①凉瓜洗净，切开边去核，切厚片，加入半茶匙盐，腌半小时，放入滚水中煮3分钟，减去苦味，捞起洗一洗，揸干。
②瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加腌料腌10分钟，放人滚水中灼至半熟，捞起滴干水。
③烧热煲，下油半汤匙，放下姜爆香，加入水6杯或适量褒滚，下凉瓜煲10～15分钟，下肉片，肉片熟后，下盐调味，除去汤面的泡，便可盛汤碗内上桌。
苦瓜滚肉片汤功效:清热，祛暑，补中有清。
苦瓜的功效与作用
苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。..[更多]