芝香焗土豆的做法
芝香焗土豆的做法（西餐菜谱）
原料：土豆400克，洋葱60克，马苏里拉奶酪100克，黄油20克，甜豌豆50克，培根50克，奶油白酱220克，盐，黑胡椒碎，罗勒碎适量
奶油白酱原料：面粉 20克，无盐黄油20克，牛奶 200克，淡奶油 50克，盐 2克，罗勒碎少许
烘烤时间：190-200度中层15-20分钟
制作方法：
1）：土豆去皮切厚片放入蒸锅蒸制20分钟，甜豌豆事先用水焯烫后备用
2）：黄油放入锅内加热后下入过筛的低粉炒香，倒入牛奶和淡奶油搅拌均匀煮至汤汁粘稠后加盐，撒入罗勒碎制作完成后备用
3）：蒸好的土豆趁热加入洋葱碎，黄油，盐，黑胡椒碎混合拌匀
4）：将拌好的土豆泥放入焗盘用刮刀抹平
5）：倒入事先做好的奶油白酱
6）：最后撒上培根碎和马苏里拉奶酪丝，少许罗勒碎后入烤箱烘烤至乳酪变色后制作完成
碎嘴唠叨：
**土豆蒸制前去皮切片，可以缩短土豆的蒸制时间
**速冻甜豌豆使用前先用开水焯烫一下，可以去除表皮的苦涩味道
**蒸好的土豆趁热和洋葱黄油搅拌，可以更好的激发黄油以及洋葱的香味
**最后的烘烤主要观察乳酪状态，融化后烤到自己满意的色泽即可出炉
（完）