红酒黑胡椒牛排,红酒黑胡椒牛排的做法-西餐系列-世界美食-吃喝吧

创建时间：2011-12-08

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红酒黑胡椒牛排的做法

红酒黑胡椒牛排的做法（西餐）

【原材料和调味料】：

【原材料】：牛排、怡园精选干红葡萄酒、洋葱、西兰花。

【调味料】：大蒜头3瓣、食盐、黑胡椒粉、白糖、黄油、番茄酱、蚝油。

【牛排的腌制过程】：

1.牛排用清水冲洗干净。

2.将洗净的牛排用刀一分为二，正反两面均匀的撒食盐、黑胡椒粉。

3.洋葱洗净，取1/2半用刀切成洋葱末。

4.将切好的洋葱末均匀的铺在撒有黑胡椒粉的牛排上。

5.倒入1/2杯怡园精选干红葡萄酒。

6.使葡萄酒刚好没过牛排，放在冰箱冷藏室腌制30分钟。
红酒黑胡椒牛排的做法（西餐）
【牛排的煎制过程】：

1.平底锅放火上烧热。

2.放入1汤匙黄油，加热至黄油融化。

3.将另一半洋葱取1/2半，用刀切成洋葱丝。

4.将洋葱丝放入黄油中，用铲子煸炒出香味。

5.将腌制好的牛排放入锅中，煎2分钟至表面焦黄。

6.翻面再将另一面煎2分钟至表面焦黄。

7.再将牛排翻一次面，继续煎制2分钟至牛排熟。

8.取出牛排放在盘中静置舒展一会儿。

红酒黑胡椒牛排的做法（西餐）
【黑胡椒汁的熬制过程】：

1.将剩下的洋葱用刀切成末。

2.取三个蒜瓣剥去外皮，用刀切成蒜蓉。

3.将锅放火上烧热，放入1汤匙黄油，煎至黄油融化。

4.放入洋葱末和蒜蓉末，用铲子煸炒出香味。

5.将腌牛排的红酒腌料倒入锅中。

6.大火煮开出香味。
红酒黑胡椒牛排的做法（西餐）
7.往锅中倒入约1汤匙番茄酱。

8.接着倒入约1汤匙蚝油。

9.用铲子搅拌均匀，大火烧开。

10.往汤料中加入黑胡椒粉。

11.接着加入白砂糖。

12.用铲子搅拌均匀，熬煮至汤汁浓稠即可。

将熬好的黑胡椒酱汁浇在煎好的牛排上，搭配蔬菜，即可食用。

红酒黑胡椒牛排的做法（西餐）