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蒜香煎牛排&奶油蘑菇浓汤

菜谱创建时间

创建时间:2018-09-17

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蒜香煎牛排&奶油蘑菇浓汤
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
蒜香煎牛排&奶油蘑菇浓汤的做法
主料: 澳洲西冷牛排165g~190g 盐1g 黑胡椒1g 橄榄油1g 罗勒0.5g 蒜10g 橄榄油(煎用)5g 黑胡椒汁适量 黄油10g 洋葱10g 蚝油5g 生抽3g 老抽3g 水50g 黑胡椒3g 配菜适量 速冻甜蔬菜(解冻后,包括玉米豌豆胡萝卜)60g 西红柿40g 橄榄油6g 黑胡椒0.5g 盐0.5g 奶油蘑菇浓汤适量 口蘑40g 香菇40g 水150g 橄榄油3g 黑胡椒0.5g 盐0.5g 黄油1g 淡奶油15g

1.澳洲西冷牛排,一般使用鲜牛排,不要用速冻的,蒜切片。

2.将盐,罗勒,黑胡椒撒在牛排上,抹上少量橄榄油,放上蒜片,腌制30分钟左右。

3.西红柿切1cm的厚片,放上黑胡椒腌制,不要放盐。

4.香菇和口蘑切丁备用,越小越好。

5.速冻的甜蔬菜提前解冻,如果没有,就准备玉米、豌豆、胡萝卜丁各20g,加一半油下锅翻炒,炒熟出锅。

6.锅里放油,牛排下锅煎至表面变色

7.大火煎,不要煎太透,牛排会硬,煎至表面变色就出锅。

8.烤箱预热200度,将牛排放在锡纸上,入烤箱烤2分钟~4分钟。

9.番茄加盐,锅里放入另一半油,将番茄煎至表面微变色,即可出锅。

10.锅里放油,放入提前切好的香菇和口蘑,微微翻炒一下。

11.倒入水,用小火煮开

12.煮开后,用均质器将菌类打成糊。

13.加黑胡椒和盐调味,最后加黄油和淡奶油收汁

14.奶油蘑菇浓汤,出锅~

15.锅里放入10g黄油,小火融化

16.洋葱提前切丁,切小点儿哦~

17.将小火转大火,把洋葱炒出香味,加入黑胡椒碎和盐翻炒。

18.倒入生抽、老抽、蚝油和水,小火慢煮收汁

19.黑胡椒汁完成~

20.甜疏铺底,牛排切条状放在上面,我大概切了六条,搭在上面的,当然不切也可以,放点儿苦菊吸油。

21.大功告成~


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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