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黑椒牛扒

菜谱创建时间

创建时间:2011-12-08

2808人看过

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黑椒牛扒
  • 栏目:西餐系列 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
黑椒牛扒的做法

黑椒牛扒的做法(荤菜-不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒)



黑椒牛扒的做法(荤菜-不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒)



主料:牛里脊340克


配料:盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、红酒1茶匙、柠檬汁1茶匙、橄榄油1汤匙


制作:


1、 牛里脊顶刀切成1厘米厚的大片。


2、 牛肉片平放在案板上,用刀背把牛肉正反面细细的剁一遍。


3、 牛肉中加入盐。


4、 牛肉加入现磨黑胡椒粉。


5、 再挤入柠檬汁。


6、 牛肉加入红酒,用手抓匀。


7、 腌制15分钟入味。


8、 锅烧热,倒入橄榄油。


9、 逐片放入腌好的牛肉。


10、小火煎至牛肉9成熟时,盛出。黑椒牛扒的做法(荤菜-不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒)



黑椒牛扒的做法(荤菜-不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒)



黑椒牛扒的做法(荤菜-不用嫩肉粉一样煎出鲜嫩多汁的牛扒)



关键:


1、 用刀背剁一遍牛肉,可以使得牛肉口感更嫩滑。


2、 柠檬汁既可以去腥又有嫩肉的作用。


3、 煎牛肉的火力不能太大,避免煎出的牛肉发柴。



来源:http://butterfly-home.blog.sohu.com/157060572.html
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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