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英式山型吐司

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-18

55人看过

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英式山型吐司
  • 栏目:世界美食 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
英式山型吐司的做法
[db:原料]

  英式山型吐司的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜,但怎么做英式山型吐司最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道英式山型吐司吧

  英式山型吐司的配料:

  1。干酵母15克、温水100ml;2。细砂糖30克、盐15克、水370ml、奶粉30克、高筋面粉30克;3。奶.30克

  如何做英式山型吐司:

  1.将材料1放入碗中用汤匙拌匀后,静置5分钟上,酵母溶液会发酵涨得比原来高此

  2.将材料2中的高筋面粉筑成粉墙,再将其余材料2及材料1的酵母溶液中间倒入

  3.将做法2刮刀辅助,揉拌成粗糙的面团

  4.再将奶油加入面团中,需要搓揉一段时间奶油才会完全与面团融合,可不断将面团于工作台面上甩打,以利面团出筋,搓揉成面团光滑不黏手即可

  5.要判断面团是否完成,只要面皮能撑开成不易破裂的薄膜,即表面筋已形成

  6.将揉好的面团滚圆后置于抹油的容器中,盖上保鲜膜以防止表面干裂,再于室温静置60-90分钟上、进行基础发酵

  7.大约60-90分钟后,面团会膨胀成原来体积的2倍大,此时可用手指在面团上轻戳出一个凹洞能维持原状不回弹不陷下,即发酵完成 

  8.将完成基础发酵的面团分割成6个200克重的面团,再将分好的面团滚圆,盖上布巾松弛15分钟

  9.手掌轻轻抂打松弛过的面团,把气体挤压出来

  10.再用杆面棍将面团由中间往两侧杆长

  11.接着将面团卷起,盖上布巾再松弛15分钟

  12.松弛后面团再重复一次拍打、杆长、卷起的步骤

  13.半面团卷好,第3个为一组放入烤箱或其它不通风的密闭容器中进40分钟睥最后发酵。约40分钟后,面团膨胀至烤模的9分满,即表示最后发酵完成

  14.烤箱先预热至180℃,再将烤模放入,烤约40分钟即可

  赶快试试吧,做一道属于你的英式山型吐司。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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