焦糖泡芙的做法
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焦糖泡芙的做法简单是其他国家菜谱里的常见菜，但怎么做焦糖泡芙最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着家常美食网来做这道焦糖泡芙吧
焦糖泡芙的原料/调料：
泡芙麵煳 适量 布丁馅(任何口味) 适量 细砂糖 100公克 麦芽糖 少许 水 20公克
如何做焦糖泡芙：
1.将麵煳装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉麵煳中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团麵煳。
3.麵煳全部挤好后，即可在表面喷洒水气。
4.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。
5.将冷却后的泡芙从顶部用挤花袋填入布丁馅。
6.将细砂糖加水，用杓子不断搅拌，加热煮至浓稠状。
7.填好内馅的泡芙底部平的那一面沾上作法6的焦糖，放置至焦糖凝固即可。
拉糖丝是法国点心中高级盘饰的技术，在这裡的糖丝是用细砂糖加上少许麦芽糖与水，熬煮至140℃后，放凉降温至60～70℃使糖液变浓稠后，再用器具辅助拉成糖丝，细砂糖的量要多，做起来的拉糖才会脆。
赶快试试吧，做一道属于你的焦糖泡芙。