红枣枸杞银耳羹的做法
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红枣枸杞银耳羹
一入伏俺真是感觉到了天气的燥热，炙烤得难受，俺这个不大爱出汗的人也常常是大汗淋漓的。特别是每天早晨顶着烈日上班的时候，衣服没有一天不湿透的。早晨一冲进办公室就大口喝水，每天喝水的量比平时多好多，可是俺还是觉得嘴唇特别干燥，时常口渴。办公室的同事也和俺有同样的感受。看样子，这滋润补水还真是夏天里的一项大工程呢！高温时出汗带走盐分的同时，体内很多矿物元素也随之损失，需要补充水分、盐分和少量糖分来恢复体能。而且，在如此炎热的时候，皮肤中的水分流失，也需要喝点滋润的糖水来修整一下。 说做就做，俺在吃这方面永远是个行动派！
材料:银耳大半朵，袋装蜜枣10个，枸杞一把，冰糖适量
做法:
1.银耳洗去泥沙，冲洗干净，放入冷水中，浸泡4小时以上，直到泡开无硬结为好。
2.枸杞冲洗干净，放入另一碗冷水中，浸泡4小时以上。中间要多换几次水。（原因后面TIPS中再表）
3.泡好的银耳，去掉蒂，用手掰成小块。泡好的枸杞，控干水分，备用。
4.取一个无油的锅，不要用铁锅，放入足量水，放入银耳、枸杞和蜜枣，大火烧开，之后放入少许冰糖，转小火，慢慢炖煮一小时以上，至糖水呈现黏稠状为好，关火，放凉即可饮用。
小诀窍:
* 枸杞的农药残留比较多，根据俺平时的检测结果看，枸杞没有农药的基本没有。所以，在清洗枸杞的时候，一定要用足量的水浸泡足够的时间，来减少农残的余量。
* 冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜汤刚刚有甜味为宜。
* 炖煮的时间应稍长一些，直至出现黏稠状为好，这才称得上为银耳羹。
* 煮好的银耳羹在常温放凉就行，不要放在冰箱里，那样在大夏天直接喝温度太低的银耳羹对胃刺激较大。
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