番茄魔芋虾球的做法
番茄魔芋虾球的做法（低脂夏季开胃餐菜谱）
原料：青虾250克，魔芋一盒，鸡蛋1枚，葱姜适量。
调料：番茄酱3汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐1茶匙，白糖1茶匙。
做法：
1.青虾去头去虾腺去壳处理干净备用。
2.处理干净的虾仁放入一个鸡蛋的蛋清。
3.再加入少许盐入一下底味，再加入料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟。
4.热锅凉油，滑入虾仁过油炒制变红盛出备用。
5.三勺番茄酱放入碗中加入适量的水稀释，葱姜切成末。锅中留少许底油，放入葱姜末炒香后倒入番茄酱中小火加热只微微冒泡。
6.放入过油段生的虾仁和魔芋丝翻炒，炒制料汁包裹全身后即可盛出。
