泡菜烧豆腐的做法
做 法：烧口 味：酸辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料泡菜1袋豆腐1盒黑木耳适量辅料色拉油10毫升香油10毫升蜂蜜10毫升白糖5克食盐少许葱适量姜适量蒜适量洋葱适量
1、木耳用冷水泡发；
2、豆腐切成片儿；
3、泡菜切成与豆腐大小相似的片；
4、准备葱、姜、蒜、洋葱；
5、炒锅中加入色拉油和香油、下入葱、姜、蒜、洋葱煸香；
6、放入泡菜翻炒几下；
7、放入豆腐，拿起锅晃动均匀，煸炒一会儿。
8、加入适量热水、放上木耳烧开，加盖儿。中小火炖至汤汁即将收干，加入蜂蜜和香油，翻炒均匀出锅。
烹饪小技巧
1、要选择发酵充分的泡菜；
2、用1：1的色拉油和香油混合炒菜；
3、怕炒菜时豆腐碎，可以将豆腐先放在加了盐的开水中焯水。
4、如果时间不充裕，豆腐可以直接炒。炒菜时不能用铲子来回扒拉，要拿起锅晃动，用铲子背儿轻轻推菜即可。
5、出锅前淋入少许香油和蜂蜜更好。