胡萝卜酱瘦肉的做法
菜系及功效：补血食谱
胡萝卜酱瘦肉原料:猪瘦肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1块，海米10个，黄酱6克，熟猪油50克，玉米粉(湿)6克，酱油、料酒、麻油各3克，味精、葱末、姜末、食盐各适量。
胡萝卜酱瘦肉的做法:
把胡萝卜、豆腐干切成半厘米见方的丁，把猪瘦肉切成肉丁；海米用水泡透，将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。把锅放在火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅放到文火上；到响声变小，肉的水分已尽，再用文火炒到肉的颜色由深变浅时，即放人葱末、姜末和黄酱；待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下放人胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。
胡萝卜酱瘦肉的功效:养血益气，延年益寿。
保健应用:佐餐食用，适用于气血虚体弱者。
猪肉的营养价值
猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少..[更多]