桂圆红枣蒸鸭的做法
菜系及功能:补血食谱
桂圆红枣蒸鸭原料:净鸭肉2千克，红枣50克，桂圆肉、莲子各25克，油菜心10棵，料酒、精盐、味精、葱、姜、胡椒粉各适量。
桂圆红枣蒸鸭的做法:
先将鸭肉洗净出水；红枣去核；桂圆肉洗净；莲子发涨，去皮去心，煮熟；葱切段；姜切片。汤罐置火上，加水及上举各物，并用料酒、精盐、味精、白糖及胡椒粉调和味，待烧沸后，移小火上炖熟，然后将鸭肉捞出，放入砂锅内，鸭脯朝上，将原汤过滤，倒人砂锅中。把桂圆肉、红枣及莲子放鸭肉周围，上笼蒸至酥烂，取出装盒。油菜心加入鸡汤、精盐及味精置火上烧人味后，围在鸭肉周围即可。
桂圆红枣蒸鸭功效:补脾益气，养血补虚。
保健应用:佐餐食用。适用于体质虚弱者。
鸭子的功效与作用
鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下血者不可食，一般人亦不宜多食，否则滞气、滑肠：脾胃虚弱者，腹泻、脚气、脾胀，及手术后恢复期间..[更多]