黄芪软炸里脊的做法
菜系及功效:补血食谱
黄芪软炸里脊原料：猪里脊肉400克，黄芪50克，鸡蛋黄1个，水淀粉20克，葱段、姜片各15克，酱油12克，黄酒5克，素油500克，精盐、味精各适量。
黄芪软炸里脊的做法：
1)将黄芪洗净后切片，入锅，加水煮取浓缩汁50克，备用；猪里脊肉去掉白筋，切成0．4厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0．8厘米、长2．5厘米的条，放入凉水碗中，洗净血沫，用净布吸干，放入碗内，加入葱段、姜片、味精、黄酒、酱油、精盐腌10分钟，去葱段、姜片，再用净布吸干。
2)将鸡蛋黄、水淀粉放在碗中，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。炒锅置火上，加入素油烧至三成热，将里脊肉逐块放入锅内，炸成金黄色、肉熟起时将油滗出，将黄芪浓缩汁洒在肉上，翻转数下即成。
黄芪软炸里脊功效：补肾养血，益气固表。
保健饮用：佐餐食用。适用于老年体虚，产后体虚，病后体质虚弱者的辅助食疗；也可用于自汗，盗汗，浮肿，内伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛等症的辅助食疗。
黄芪的营养价值
黄芪是豆科植物黄芪或内蒙古黄芪的根。黄芪含有多种氨基酸、胆碱、苦味素、甜菜碱、黏液质、蔗糖、葡萄糖醛酸、叶酸、钾、钙、钠、镁、锌、铜、硒等成分。黄芪性味甘，微温。黄芪是重要的补气药。生用黄芪，有益气固表、利水消肿、托毒、生肌功效..[更多]