番茄鸡蛋葱花面的做法
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原料：
番茄丁（红）、香葱末（绿）、鸡蛋液（黄）、鲜蒜碎（白）。
做法：
1、炒锅放油，烧热，放入番茄丁，炒成浓稠状，加盐和生抽调味，再倒入鸡蛋液炒成形；
2、炒锅里倒水烧开，下入面条，煮熟后关火；
3、洒上香葱末、鲜蒜碎，出锅盛碗。
番茄营养价值
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘