番茄鸡蛋肉丸汤的做法
[db:原料]
材料:
番茄,猪肉，洋葱,鸡蛋
调料:盐,胡椒粉,油,番茄酱
做法:
1.三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放鸡蛋,盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀(图1)
2.用手团成肉丸,左右手多摔打几次,让肉丸更劲道(图2)
3.锅里放油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下(图3)
4.然后加入番茄酱,盐,2碗清水煮开(图4)
5.水烧开后将肉丸下锅,注意肉丸刚下锅时用小火以免肉丸散开(图5)
6.煮至肉丸浮上来即可(图6)
番茄营养价值
番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
健胃消食，生津止渴，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘