特色鸡蛋灌饼的做法
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特色鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼是我家比较喜欢的早餐之一。
特色鸡蛋灌饼材料：
面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋3个、食用油适量、葱花适、盐少许
特色鸡蛋灌饼做法：
1、准备好面粉。
2、倒入120克开水，搅拌成稠絮状。
3、再倒入60克凉水。
4、揉成光滑的面团。静置20分钟。
5、擀成大圆片。
6、抹上食用油。（我用的小磨油）。
7、卷起来。
8、切成大小合适的小段。
9、直接压扁。
10、擀成圆片。
11、锅内放油，油热后放入面片。
12、一面凝固后翻面。
13、饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。
14、取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。打散备用。（此步骤可提前做好）。
15、鸡蛋液倒入煎饼内。
16、使其稍微凝固一会。
17、也可再盖上盖子闷一两分钟，使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。
18、很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。