胡萝卜羊肉粥(图解)的做法
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胡萝卜羊肉粥
材料：胡萝卜150克、羊肉馅50克、大米150克、姜末20克、料酒1茶匙（5ml）、油1汤匙（15ml）、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、 提前将大米洗净以后用清水浸泡30分钟，胡萝卜洗净以后去皮切成末或者用模具擦成细丝。锅中放入足够多的水，烧开以后放入泡好的大米，烧开，用勺子搅动避免大米黏锅，转小火加盖使粥保持微开的状态，锅盖要留适量的缝避免粥溢出来，并且不断用勺子搅动，熬制30分钟左右，直到粥变粘稠。
2、 炒锅烧热，放入油，再放入羊肉馅炒散，炒变色以后放入姜末和料酒炒匀。
3、 放入胡萝卜丝一起炒匀，当胡萝卜炒软以后加入少量盐炒匀。
4、 将炒好的羊肉胡萝卜放入熬好的白粥当中，搅匀，用微火再熬10分钟，最后用盐和胡椒粉调味即可。
多说两句：
1、熬粥的米和水的比例大概是1：3，将米提前浸泡30分钟，这样既节省熬粥的时间也容易使粥变得粘稠。
2、浸泡好的米要开水下锅，这样米粒不容易粘在锅底。
3、在熬粥的过程中要不时用勺子顺一个方向搅动粥，这样容易使粥变得粘稠。