芦笋蛋饼的做法
主料:芦笋、鸡蛋配料:面粉、清水、黑胡椒、盐
做法:
1、芦笋洗净,切掉硬根部分。
2、鸡蛋打入碗内,加入少许面粉。
3、加入少许清水。
4、加入少许盐,搅拌均匀。
5、平底锅烧热,倒入少许油,将芦笋放入,略煎至软。
6、研入少许黑胡椒末。
7、将搅拌好的蛋液倒入平底锅内。
8、轻轻转动锅子,使蛋液均匀包裹芦笋,可以用筷子调整芦笋的位置。
9、至蛋饼完全凝固,四周呈现焦黄色,再翻动蛋饼,煎另一面。
10、略煎半分钟,即可出锅装盘,将和蛋饼差不多大的盘子倒扣锅子上,将锅子反过来就好了。
健康美食小贴士:
1、蛋液中加入少许面粉和清水,可以使蛋饼更有韧性,不易破碎。
2、蔬菜可根据个人喜好,芦笋是比较营养和出彩的哦,可以试试。
3、蛋液倒入后,可以趁蛋液凝固前,调整芦笋位置,凝固就不能动他了。
4、全程保持小火,大火易糊不易熟。
5、蛋液倒入,小火煎至蛋液完全凝固,边缘呈现焦黄色,饼和锅底完全分离,这才是翻面的最佳时机。
6、翻面后,煎大约半分钟即可出炉。
7、用盘子倒扣锅内,将锅子反过来,可以使蛋饼完美落入盘子内。
蛋饼除了以上做法,还可以和马铃薯等食材这样做:
奶香玫瑰煎蛋饼、芦笋马铃薯煎蛋饼