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    美食天下菜谱

    小笼粉蒸鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-19

    1814人看过

    查看评论 0条

    小笼粉蒸鸡
    • 栏目：四川小吃 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    小笼粉蒸鸡的做法
    制作材料：
    嫩公鸡1只（约1500克），米粉500克，料酒50克，豆瓣100克，鸡油50克，胡椒粉、味精、姜汁、红油各适量。

    小笼粉蒸鸡的特点：
    色泽红亮，肉鲜香嫩，味咸微辣。

    制作方法：
    1.将鸡去头、大骨、爪，肉切成块，放入盆内，加入以上各种辅料、调料拌匀。
    2.锅内加水烧沸，将鸡块装入小笼内蒸约20分钟，熟后翻出，装入盘内，淋上少许红油即成。

    小笼粉蒸鸡的制作技巧：
    生鸡肉块要入味，入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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