萝卜瘦肉锅贴的做法
推荐2工艺：煎口味：软香味难度：普通水平时间：30-45分钟萝卜 200克 猪瘦肉350克饺子皮适量 葱姜末各10克鸡蛋清1个调料水淀粉适量花椒水适量食盐适量植物油适量
1、将萝卜去皮洗净，切碎末，加食盐腌出水分，攥干备用;
2、猪瘦肉洗涤整理干净，剁成肉末，加葱姜末、鸡蛋清、分次加入花椒水顺一方向搅匀;
3、倒入萝卜末、食盐、植物油再顺同一方向搅至上劲;
4、将处理好的馅料逐份包入饺子皮中，捏紧，做成饺子生坯;
5、平底锅置火上，烧热后在锅底抹上一层油，放入饺子生坯，盖上锅盖转小火煎几分钟;
6、待饺皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许水淀粉，再次盖上盖焖制5分钟。
7、锅贴底部焦黄，锅中水分消失时即可盛起装盘。
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