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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-17
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原料
牛肉（肉厚者为佳）１０００ 克 猪油１００ 克 精盐少许 炸土
豆条、蛋黄香桃汁沙司各适量
制法
１、将牛肉切成６ 块厚约２ 厘米的牛扒，用刀稍拍平，在筋络处划几刀。
２、煎锅放旺火上烧热，下少许油，放入牛扒，迅速将两面爆干，改用小火，再加适量油，煎一下，在两面撒上精盐，
继续煎好起锅，入盘浇上蛋黄香桃汁沙司；上桌时，同炸土豆条一起，食用即可。
特点
鲜嫩醇香，味美可口。
注：可以用别的沙司，其味各异。
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