海鲜茄子披萨的做法
推荐0工艺：烤口味：咸鲜味难度：普通水平时间：30-45分钟高筯面粉100g 茄子适量青椒适量 红肠适量鱿鱼适量 虾适量牛奶75g酵母1g马苏里拉奶酪调料黄油10g番茄酱适量糖10g盐1g
1、牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大。
2、面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温。
3、面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼。茄子切片后，放入平底锅中少许油煎熟，虾仁和鱿鱼也煎熟备用。
4、把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司,先撒上一层奶酪，依次放上上青椒圈,摆上虾仁、鱿鱼和茄子片，最后再撒上一层奶酪。
5、在饼皮外围一圈刷一层蛋液，放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。
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