肉桂奶油豆渣饼的做法
主料：豆渣100克，鸡蛋2个，淡奶油50克，低筋面粉30克
调料：糖粉20克，肉桂粉5克，糖粉10克，植物油，薄荷叶
做法：
1.豆渣置于一大碗中
2.加入两个鸡蛋
3.加入淡奶油
4.筛入低粉和糖粉
5.用打蛋器搅打成均匀的面糊
6.不粘平底锅倒少量油，烧至七成热后转小火
7.取一大勺面糊倒入正中间，摊成圆形面皮，煎至七成熟，中间出现汽泡时翻面
8.翻面再煎一分钟左右取出
9.余材料重复步骤7、8操作完成即可
10.肉桂粉与糖粉置于一小碗中
11.用小勺混合均匀成肉桂糖
12.最后在每一张饼的表面一层层的筛上肉桂糖，表面装饰上薄荷叶即可
膳食食疗
随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。保健功效食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
注意事项
1.这里使用的豆渣是煮豆浆后过滤出来新鲜豆渣，不是干的豆渣或者豆渣饼，要注意区分；
2.没有淡奶油的可用牛奶代替，只不过口感不那么浓郁；
3.没有肉桂粉的可以不加肉桂糖，但风味会差很多，也可淋上蜂蜜或者糖浆制作出不同的口味。