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下午茶菠萝皮泡芙

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-27

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下午茶菠萝皮泡芙
  • 栏目:甜品 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
下午茶菠萝皮泡芙的做法
食材 无盐黄油低粉杏仁粉细砂糖中粉牛奶水鸡蛋调料 黄油黄油30g室温软化,加入细砂糖。

1.黄油30g室温软化,加入细砂糖。

搅均匀,无需打发。

2.搅均匀,无需打发。

筛入低粉30g,倒入杏仁粉10g。

3.筛入低粉30g,倒入杏仁粉10g。

切拌均匀,成团。

4.切拌均匀,成团。

包上保鲜膜,整形成圆柱形,放入冰箱冷藏。

5.包上保鲜膜,整形成圆柱形,放入冰箱冷藏。

牛奶、水、黄油放入锅中。

6.牛奶、水、黄油放入锅中。

小火加热至黄油融化。

7.小火加热至黄油融化。

筛入中粉,快速搅匀。

8.筛入中粉,快速搅匀。

成面团,离火,放至室温。

9.成面团,离火,放至室温。

鸡蛋搅打散,分次加入面团中。

10.鸡蛋搅打散,分次加入面团中。

可以用筷子帮助搅散。面糊会越来越光滑。

11.可以用筷子帮助搅散。面糊会越来越光滑。

最终成舀起后,呈倒三角状的面糊状。根据各家的面粉吸水性不同,不一定要把所有的蛋液全部加入的哈。

12.最终成舀起后,呈倒三角状的面糊状。根据各家的面粉吸水性不同,不一定要把所有的蛋液全部加入的哈。

把冷藏的菠萝皮取出切片。

13.把冷藏的菠萝皮取出切片。

把面糊糊倒入裱花袋(或者保鲜袋),在烤盘上挤出圆圆的面糊团。

14.把面糊糊倒入裱花袋(或者保鲜袋),在烤盘上挤出圆圆的面糊团。

每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮。

15.每一个面糊团上盖一片切好的菠萝皮。

烤箱预热200度,中层,先用200度烤10分钟,再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊,不然冷气骤进,泡芙会塌陷哒。

16.烤箱预热200度,中层,先用200度烤10分钟,再调到180度烤25分钟左右——前20分钟可千万别开烤箱啊,不然冷气骤进,泡芙会塌陷哒。

主厨小贴士

可以根据自己的喜好打发些鲜奶油挤入泡芙中做馅料。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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