葡萄干蛋挞的做法
食材 挞皮8个牛奶50克蛋黄2个葡萄干低粉5克细砂糖25克调料 淡奶油70克
1.打发的淡奶油70克（淡奶油可以不用打发，我的是做蛋糕剩下的。
2.碗中加入牛奶50克、蛋黄2个、细砂糖25克，搅拌均匀。
3.然后再加入淡奶油70克及过筛的低粉5克，搅拌均匀即成挞水。
4.挞皮中加入葡萄干。
5.将挞水倒入挞皮中8分满。
6.烤箱最下层烘焙，200°25分钟看到挞心鼓起，表面有轻微焦糖色即可。
主厨小贴士
食物相克：用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。