杂骨菌菇汤的做法
杂骨菌菇汤的做法
材料:猪杂骨,各类菌菇,西洋参五六片,枸杞子五六颗.
做法过程图:
小提示:
如果上班族,下班后时间比较紧张,没空煲汤,可以用电炖锅来预约煲汤.每天上班前把所有材料准备好,放入电炖锅,加足量水,预约好时间,插上电源.下班回来一锅暖暖的汤就已经好了,只要煮个饭,再简单的炒个菜就可以晚饭了,非常方便.
一点小心得：
1.骨头煲汤一定要事先绰水，因为骨头里面血水比较多，绰水好的骨头要用水冲洗干净表面的脏东西再煲汤，这样煲出来的汤干净无异味。
2.煮汤的骨头，如果是杂骨，因为煲出来的汤比较清爽，所以一般我会配上菌菇类；如果是猪筒骨，煲出来的汤就比较油了，我会配上萝卜之类的，萝卜可以吸走一部分汤里的油份，汤不会显的太油腻，萝卜吸收了汤里的油份口感也非常好。
3.煲汤的菌菇，可以自由搭配，但是不建议选草菇、香菇这些会影响汤色的菌菇。（用草菇，香菇煲汤会使汤的颜色变深）
4.菌菇类买回后，记得先用清水洗净，再放入盐水中浸泡之后再开始做菜哦。