山药子排煲的做法
[db:原料]
山药子排煲
材料：子排1斤 山药半根 胡萝卜半根 葱姜若干
制作：
1 将子排清洗干净，冷水入高压锅，加入4倍清水，加入葱蒜和两大勺料酒（1大勺=15ML），盖上盖子（不要全盖），大火烧开，撇去浮末；
2 重新盖好盖子，加上阀门，检查好阀门的通畅性，然后转中火开始压10分钟；
3 压10分钟后关火，等泻气后，打开加入山药和胡萝卜块，加1小勺盐（1.5克），然后盖好，等上气后再压3分钟，关火。自然泻气后就可以盛出来吃了。非常的酥了。
4 吃之前可撒点葱花等增香调味。
注意点：
1 本来只准备了山药，正好身边有胡萝卜，就又加了点，又增色又增营养的，味道也不差，满好的。
2 高压锅手动泻气的话很危险，记得阀门不可朝向自己方向翘起哦，要侧向。
3 一般中大火压的话15分钟可以压酥了。但是水要适当放多点，以免压好水都干了。
