羊排炖萝卜的做法
主料:
羊排(或羊肉)500克、萝卜300克。
辅料:
葱5克、姜3片
调料:
八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。
做法:
1、羊肉和萝卜洗净后切成块;锅中水烧开后再放入羊肉、料酒,煮开沥干水份待用。
2、锅内油7成热后,放入郫县豆炒出香味,然后放入花椒、白糖继续翻炒;
3、放入羊肉块翻炒,然后调入料酒,炒干水份;
4、将羊肉放入炖锅,加生抽、八角、姜片,然后加入开水淹没羊肉;大火烧开后转中火炖2个小时。
5、待羊肉8分熟的时候,放进萝卜炖至变软入味;加鸡精、盐调味;
6、撒上香菜装饰即可。
温馨小提示:
萝卜可增强机体免疫力,具有降血脂、软化血管、稳定血压,化痰清热、解毒的作用。羊肉含有丰富的蛋白质和各种维生素,且脂肪含量少,具有祛寒暖身,益气补肾,开胃健力的功效.