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美食天下菜谱
创建时间：2011-11-26
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田园鸡骨汤的做法（荤素搭配）
原料：鸡腿骨或翅根骨4-8根，生姜一大片，葱1根，八角1/4颗，鲜香菇或泡发后的干香菇6朵，胡萝卜半根，春笋1小根，白菜1大片，嫩豆腐1/4块，盐5克（直到整理图片，我才发现，我压根没给主角鸡骨拍照留念）做法:1、鸡骨洗净，经开水中汆汤3分钟去除血水，再放入半锅开水中，加入姜片、葱白、八角，大火煮沸，10分钟后转小火熬煮半小时，熬至汤汁成乳白色2、将蔬菜、豆腐改刀成片3、先将香菇、胡萝卜、春笋倒入鸡汤中，煮沸后再倒入白菜、豆腐，加盖煮3分钟4、出锅前加入盐和葱花拌匀，一道清爽的田园鸡骨汤便顺利完成春天的阳光就这样奔放地照进来。品着鸡汤，眯着眼，尽情地享受这份温暖小厨贴士：1、其实第一步的鸡汤加上盐就可以喝了，也可以用来煮面、煮粥或者炒菜2、这款汤里的蔬菜可以根据个人喜好来添加3、翅根完整去骨的方法请点这里，香菇泡发的窍门请点这里
来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_631766e20100qvar.html tags:
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