青菜豆腐脑的做法
青菜豆腐脑的做法（素菜-适合小朋友的豆腐美餐）
青菜豆腐脑的原料及做法
原料：
嫩豆腐 50克
嫩白菜叶 10克
嫩香菜 少许
有机酱油 微量
自制虾皮粉 微量
芝麻酱 少许
做法：
1、将原料豆腐、小白菜、香菜清洗干净;
2、豆腐切成厚片放入开水里焯透即可，不要煮老；
3、小白菜和香菜放入开水里焯一下立刻捞出切成细末，碗里加入酱油；
4、舀适量焯豆腐的开水浇在调料碗里;
5、捞起豆腐，用小勺一小片一小片舀进浇入开水的调料碗里，然后捏上一点虾皮粉，再滴入少许芝麻酱即可。
温馨提示：
1、酱油也可用微量盐替代，有机酱油也可用儿童酱油替代。特别提醒：虾皮粉里也有盐份，因此加入微量即可；
2、嫩豆腐（南豆腐），其口感鲜嫩绵滑，比较适合给宝宝食用。嫩豆腐的口感与内酯豆腐相差无几，但嫩豆腐的营养成分要比内酯豆腐高。
3．豆腐性偏寒，宝宝消化不好时不宜食用。
书上说：豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有植物肉的美誉。用传统方法生产的豆腐还为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。
这是一款宝宝版豆腐脑，其中的调料同我们平时喝得豆腐脑是不一样的。为了宝宝的健康，里面我特意加入了嫩嫩的白菜叶，还有补钙的自制虾皮粉，味道非常鲜美，咕咚非常喜欢。