粉葛鲮鱼汤的做法
粉葛鲮鱼汤的做法(广东民间有名的泻火靓汤)
做法很简单:
两斤粉葛,一斤鲮鱼,半斤猪肉,将鲮鱼煎香,猪肉出水,然后加入粉葛(最好撕根),再加入赤小豆,萝卜,蜜枣等煲汤,想汤好喝就放几个冬菇.煲一个半小时就可以喝了.
葛含淀粉质很多，故称之为粉葛，葛是植物的根部，在中药中称之为葛根。《医学启源》说葛根有除脾胃虚热而渴的作用，《本草纲目》认为它能散郁火，《得配本草》说它有解肌、发表、退热的作用.夏末初秋，或秋燥时，内脏受到干燥空气影响，精神和肌肉都容易紧张，心情烦燥，饮食不振时，最好用粉葛来煲汤助膳，有解燥除烦的功用。而且由于粉葛含蛋白质和植物性纤维，有润肠去燥，除烦安神的功效。
