茶香排骨汤的做法
清淡一碗 茶香排骨汤
材料:
排骨、姜、白酒、红枣、枸杞、山楂、茶叶、香油。
步骤:
1、排骨先用开水烫一下,除去表面脏东西。
2、锅里水烧开,放入排骨,放两片姜 ,倒一点点白酒。
3、放点大红枣,枸杞,可惜我家没有干山楂,据说这样炖肉更快,还可以让骨头中的钙溶入汤中。
4、我还加了几片茶叶,后来证明这一大胆尝试是可行的,这样汤喝起来就不那么油腻了,还有一股若有若无的茶香。(不过要注意的是茶叶几片就行不能加多,因为茶叶中含有鞣酸,和蛋白质结合不利于消化)
5、等肉炖烂了,只加些盐,洒些香油就可以了