红枣山药乌鸡汤的做法
主料：乌骨鸡1只 山药1根
辅料：枣(干，大)10颗
调料：食盐6克 姜1小块 料酒1大勺 大葱1/3根 水适量
红枣山药乌鸡汤的做法
1.大枣洗净，姜切片，葱切段
2.山药冲洗干净后，戴上手套将山药削皮后切块，用水泡起来防止变色
3.乌鸡斩成块，用温水冲洗两遍，然后冷水入锅，加姜片、料酒焯水
4.焯水后的乌鸡用温水冲洗掉碎渣和浮沫，控水备用
5.将乌鸡、葱姜大枣放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开转小火煲1小时
6.1小时后加入山药，继续小火煲30-45分钟
7.关火前15分钟调入适量的盐继续煲，时间到关火即可食用