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莲子煲猪肚

菜谱创建时间

创建时间:2014-02-23

44人看过

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莲子煲猪肚
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
莲子煲猪肚的做法


用料:猪肚适量,莲子适量,葱适量,姜适量,红枣适量,蒜苗适量,盐适量,胡椒粉适量

做法:
1.  准备好材料
2.  猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片,加葱姜料酒焯一水
3.  将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条
4.  姜切片葱切段
5.  将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅
6.  大火烧开转小火煮一个小时
7.  准备蒜苗碎
8.  用盐和胡椒粉给汤调味

莲子煲猪肚做法小贴士
1、用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净,再焯一水,基本上没有什么味道了。但切条煲汤时,还会有白沫出现,细心打去就可以了。
2、莲子可以提前泡发,也可以直接煲煮,区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉,而直接下锅的不容易取出,口感微苦。
3、猪肚跟胡椒比较搭配,黑胡椒白胡椒都可以的。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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