牛尾药膳煲的做法
推荐0工艺：煨口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上牛尾 250克 乌鸡1只 火腿50克 玉兰片15克山药10克 党参10克葱段少许姜片少许当归6克调料料酒少许牛骨汤2000克鸡精 少许食盐 少许味精少许食用油75克
1、将山药、党参切片;当归去杂质，一起装入布袋中扎紧成料包。
2、乌鸡洗净，沥净水分，剁成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出沥干。
3、牛尾洗净，剁成段，放入清水锅中焯水，捞出，装入碗中，加入牛骨汤、葱段、姜片、料酒入笼蒸熟，取出晾凉。
4、锅中加入食用油烧热，下入牛尾块和乌鸡块煸炒片刻，再放入玉兰片、火腿片和药料包翻炒均匀。
5、然后加入料酒、鸡精、鲜汤烧沸，撇去浮沫，转小火煨约30分钟。
6、出锅倒入砂煲中，用中火烧沸，再转小火煨至熟烂，加入食盐、味精调好口味，原锅上桌即可。
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