家常美食 冬瓜炖排骨的做法
冬瓜具有清热、解毒、降火等功效。由于它本味清淡、口感软甜，故能吸收其他原材料的味道，是不错的时令食材。今天采用冬瓜和排骨作搭配，是一道可菜可汤的食单。做法简单，非常适宜家庭操作，是一道很不错的家常美食。
材料：
冬瓜200克、排骨300克、葱，姜片、料酒、八角、花椒、胡椒粉、盐、糖、各适量
做法：
1、冬瓜去瓤及青皮切成小块。
2、排骨洗净，沥干水分，斩成小块，备用。
3、锅放水，水开下排骨烫去血水，捞出排骨（混汤到掉）备用。
4、锅放水，下葱，姜片、料酒、八角、花椒、胡椒粉、盐、糖、胡椒粉、料酒各适量。滚开后加入排骨，中火再煲20分钟，（压力锅冒气微火10分钟）出锅加味精。
（注）根据个人口味喜好，可随意添加，虾米，红枣，桂圆，枸杞，莲子，香菇等任意的一种煲炖。