滋补秋天茶树菇母鸡汤的做法
菜市场各种各样的菇类菌类的东西让人看得真眼馋，本来秋天是该喝点老鸭汤的，但是看到漂亮的茶树菇，忍不住买了一大把，顺手买了只老母鸡，今天的滋补汤啊，就它了。
茶树菇是营养超级丰富的好东西，据说蛋白质含量高达19.55%，而且除了人体必需的8种氨基酸外，它还有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，茶树菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用，所以在秋天时用也是很好的。
煲汤的时候加入适量黄芪，红枣，桂圆和枸杞，不但汤变得更鲜美，还能补血益气，养身驻颜呢。
煲汤的方法并不复杂，重要的是工具。我现在用的是紫砂煲，慢火细细煲来，比高压锅那30分钟就整出来的汤营养滋味得多。有人嫌紫砂煲时间长，其实大家可以选用有几档功能的那种，先用大火煲开，然后改小火慢熬。用这种煲最大的好处是不会溢出来，所以汤不会干掉。
好了，说说这个汤的做法吧。
原料：老母鸡一只，新鲜茶树菇适量
配料：黄芪，红枣，桂圆，枸杞，姜片，葱，盐、鸡精、胡椒粉
做法：
１、先将鸡块焯水，即将鸡煮开后捞起。此法能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
２、煲里一次性加足冷水，放入焯过水的鸡和葱白段以及其他配料，大火烧开，然后将其调到煲汤一格，慢慢煲上两小时。
３、最后加入茶树菇继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉（这个粉可以根据个人喜好了），撒上翠绿的葱段就可以出锅了。