青菜鲜蛤蛋汤的做法
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上星期去白云山爬山，下山时经过一个小菜场，这个小菜场经常会卖些很新鲜的蔬菜和水果。我有时会买些在家里菜场买不到的菜捎带回来。上次就买了这个青菜带回来，说实在的这是什么菜我还真不知道，只是看卖菜的在纸牌儿上写着：甘蓝，清热解毒，清咽利喉。我问卖菜的怎么做吃好，她告诉我打蛋汤，还说这种青菜对喉咙痛效果很好。急急忙忙就买回来了，到了我也不知道这是什么菜。看着象生菜，可那牌儿上明明写着是甘蓝啊，也许是甘蓝叶？可是也不象我们平常见的甘蓝叶啊。算了只要好吃，管它什么青菜。不过，下周去白云山一定要问问这到底是个什么菜名呢？别吃了半天，还不知啥名，这不是典型的傻帽儿进城吗？呵呵。
今天中午去百佳突然发现了这种青菜，哈哈，我终于知道它的名字了：羽衣甘蓝。这名字还挺好听的吧。
春天多喝汤——青菜鲜蛤蛋汤
原料：青菜250克，鲜蛤蜊500克，鸡蛋两个。
青菜鲜蛤蛋汤的做法
1．青菜洗净，鲜蛤蜊洗净备用。
2．锅内注水烧开，倒入鲜蛤，待蛤蜊开口就捞出来，开口一个捞一个，免得煮老了。
3．蛤蜊全部捞出后剥出蛤肉，煮蛤蜊的水留用。
4．鸡蛋两个打散，加入蛤肉。
5．炒锅注油烧热，下入混了蛤肉的鸡蛋液煎熟，捣成小块儿。
6．将煎好的鸡蛋块倒入之前煮蛤蜊的水里烧开，倒入青菜稍烫，关火，调入适量盐即可。
蛤蜊的功效
蛤蜊性味咸、寒。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、尼克酸、碘等成分。蛤蜊的功效：滋阴、利尿化痰、软坚散结。适用于瘿瘤、痔疮、水肿、痰积、崩带、消渴、癖块等症。