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    美食天下菜谱

    油爆鸭丁

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-27

    5081人看过

    查看评论 0条

    油爆鸭丁
    主料：
    辅料：
    调料：
    油爆鸭丁的做法
    1.鸭脯肉划上0.3厘米宽的斜十字花刀，再翻过来切成1.5厘米见方的丁，放盐，味精和鸡汤50克渍好，再将湿淀粉（淀粉5克加水5克）调匀备用；大葱洗净切丁；大蒜洗净切丁；再将加鸡蛋清和湿淀粉拌匀。
    2.葱丁、蒜片、盐、料酒、湿淀粉、味精和鸡汤75克，调成芡汁。
    3.炒勺坐旺火，鸭油烧至五成热，下鸭肉丁散到呈魄时倒入漏勺，炒勺再坐旺火，葱姜油25克烧热，再下鸭肉丁烹芡汁，急速颠炒均匀，淋上葱姜油即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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