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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-18
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五花肉250克
土豆250克
香葱2棵
生姜1小块
花生油 250克
料酒 1/3大匙
酱油 1.5大匙
白糖 1/3大匙
材料: 带皮五花肋条肉250克、去皮土豆250克、香葱2棵、生姜1小块 调料: 熟花生油250克(实耗40克)、料酒1/3大匙、酱油1大匙半、白糖1/3大匙 注：可酌情配料 做法： 将猪肉洗净，切成方块；土豆洗净切块；葱洗净切段，姜洗净拍松； 炒锅内放入花生油，烧至七成热，投入土豆,炸成金黄色后捞出沥油； 锅内留少许油，放入葱段、姜块，煸出香味，投入肉块，肉块炒出油时，放入酱油、料酒，不断翻炒，使其上色； 再加入少许水，用大火烧开，小火焖至近烂，投入土豆块、白糖，再烧10分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。 特点： 色泽金黄，汤汁稠浓。 烹饪技巧： 选购土豆时要选择面土豆，不要选水土豆，否则会影响菜肴质量。
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