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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-18
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五花肉500克
栗子500克
香葱2棵
生姜1小块
酱油 半大匙
料酒 1大匙
精盐 4小匙
白糖 3小匙
材料： 猪五花肉500克、板栗500克、香葱2棵、生姜1小块 调料： 酱油半大匙、料酒1大匙、精盐4小匙、白糖3小匙 做法： 在板栗底端切一刀，放沸水中稍煮后捞出，去壳；葱洗净切段，姜洗净切片； 将猪肉刮洗干净，切成小方块，放入锅内，加酱油、料酒、葱段、姜片，大火烧煮片刻，使肉上色； 然后加水 （以淹过肉面为宜） ， 烧开后转用小火烧煮。肉块微酥时加入板栗； 肉、板栗都烧酥时再加入精盐、白糖，略煮即可。 特点： 栗糯肉酥，色红味美。 烹饪技巧： 板栗去壳后也可以先用油炸一下再烧。
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